• Home
• Recepten
  • Soepen
  • Voorgerechten
  • Hoofdgerechten
  • Bijgerechten
  • Gebak
  • Overzicht
• Activiteiten
• Contact

Appelvlaai met suiker

Ingrediënten

250g bloem
20g boter
15g gist
25g suiker
1dl melk
1 tl zout
5 Granny Smith appelen (740g)
2 eieren
1 eigeel
125g suiker

Bereiding

Snijd de appelen in blokjes (met schil). Doe ze in een kookpot met een bodempje water en kook ze een tiental minuten tot je een appelmoes krijgt. Laat afkoelen.

Los de gist op in de lauwe melk en voeg de suiker toe. Laat tien minuten staan.

Doe het gistmengsel bij de bloem, meng de ingrediënten en kneed gedurende 10 minuten tot je een elastisch deeg bekomt. Doe het deeg in een kom, leg er een vochtige doek over en laat een uur rijzen op een warme plaats tot het deeg verdubbeld is.

Kneed het deeg opnieuw gedurende enkele minuten en rol het uit op een bebloemd werkvlak. Leg het deeg in een ingevette taartvorm. Druk het deeg goed aan en snijd met de deegrol de overtollige randjes eraf. Vul de taartbodem met de appelmoes. Klop de eieren, eierdooier en de suiker in enkele minuten tot een schuimige massa en giet dit over de appelmoes. Eindig met enkele schilfers boter.

Laat de vlaai 30 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 180°C. Haal de vlaai uit de oven en bestrooi onmiddellijk met suiker, zodat deze nog kan smelten.