la Vache qui vit | Vegetarische recepten
Vegetarische recepten | Lekker & veggie
 
 
Broccolisoep
2 liter

Smijt de stronk zeker niet weg, maar verwerk in de soep.

Ingrediënten

1 grote broccoli (350g)
1 kleine prei (125g)
1 ui (125g)
1 aardappel (50g)
1 teentje look
1,5l water
15g margarine
1 el groentebouillon
muskaatnoot
peper
zout

Bereiding

Snijd de roosjes van de broccoli in stukjes. Snijd de dikste schil van de stronk en snijd ook in blokjes. Pel de ui en snijd grof. Schil de aardappel en snijd in dobbelstenen. Pel het teentje look en hak fijn.

Zet een pot op het vuur met de margarine. Stoof de ui enkele minuten aan.



Voeg de overige groenten en de look toe en laat nog enkele minuten verder stoven. Kruid met peper, zout en muskaatnoot.



Giet het water in de pot en doe de bouillon erbij. Breng aan de kook en laat 20 minuten pruttelen. (Haal na enkele minuten enkele roosjes broccoli uit de soep om later af te werken.)



Mix de soep glad met een soepmix. Kruid af met peper, zout en muskaatnoot.




Delen




Elk recept / gerecht op la Vache qui Vit is vegetarisch | Vegetarische recepten | Lekker & Veggie disclaimer | privacy | newsletter | sitemap
Created by IR webmarketing