• Home
• Recepten
  • Soepen
  • Voorgerechten
  • Hoofdgerechten
  • Bijgerechten
  • Gebak
  • Overzicht
• Activiteiten
• Contact

Chili sin carne

Ingrediënten

250g droge rode bonen
0,5 blik mais
1 ui (140g)
2 wortelen (75g)
350ml water
40g margarine
1 rood pepertje
2 teentjes look
0,5 tl oregano
1 tl korianderpoeder
1 tl komijnpoeder
0,5 ts zout
1 klein blikje tomatenpuree
1 blokje bouillon koriander
0,5 stokje kaneel
1 pakje tofugehakt
3 kleine paprika's
zure room
verse koriander

Bereiding

Kook de bonen gaar zoals beschreven op de verpakking.

Snijd de ui grof en de wortel in schijfjes. Snijd de paprika in blokjes. Hak het pepertje en de look fijn.

Stoof de groenten aan in een klontje margarine. Voeg het tofugehakt, het pepertje en de look toe en laat nog enkele minuten verder stoven.

Voeg water, bonen, mais, oregano, korianderpoeder, komijnpoeder, zout, tomatenpuree, de bouillonblokjes en het kaneelstokje toe.

Laat een half uur tot 40 minuten stoven op een laag vuurtje. Kruid af met peper en eventueel zout.

Serveer met een kwak zure room in het midden en overstrooi met verse koriander.

Andere recepten uit de Mexicaanse keuken:

	Mexicaanse groenteschotel
	Guacamole
	Tortilla's