• Home
• Recepten
  • Soepen
  • Voorgerechten
  • Hoofdgerechten
  • Bijgerechten
  • Gebak
  • Overzicht
• Activiteiten
• Contact

Ingrediënten

1kg rijpe tomaten
1 kleine groene paprika
10cm komkommer
1 kleine rode ui
1 teentje look
200ml water
3 el olijfolie
1 el xeresazijn (Spaanse sherryazijn)
peper
zout

Bereiding

Verwijder de pitjes van de tomaten en de paprika en snijd grof. Pel het teenje look en hak fijn. Pel de ui en snijd grof. Snijd de komkommer in blokjes.

Doe alle groenten in een blender. Voeg water, olijfolie, xeresazijn en look toe. Kruid af met peper en zout. Mix tot je een gladde soep hebt.



Zet de gazpacho een uurtje in de koelkast. Goed roeren voor je serveert. Werk af met enkele reepjes komkommer.



Tip: voor een betere structuur voeg je een witte boterham (zonder korsten) toe in de blender.


Delen