la Vache qui vit | Vegetarische recepten
Vegetarische recepten | Lekker & veggie
 
 
Goulash
4 personen

Vegetarische goulash met seitan. het klassieke Hongaarse recept in een vegetarisch jasje. Lekker met aardappelpuree en een slaatje.

Seitan is een eiwitrijk vegetarisch product. Het heeft een op vlees gelijkende vezelstructuur. Het heeft een hartige smaak. Seitan heeft een lange geschiedenis. Traditioneel werd het gegeten in China, Korea, Japan, Rusland en het Midden-Oosten. De naam ‘seitan’ komt uit Japan, waar het al honderden jaren op traditionele wijze wordt bereid. Je vindt seitan in elke bioshop.

Ingrediënten

2 uien (200g)
1 gele paprika (140g)
1 rode paprika (140g)
1 preiwit (100g)
250 g champignons
1 wortel (100g)
40g margarine
250g seitan
peper
zout
2 tl pikant paprikapoeder
1,5 tl tijm
1 teentje look
2 el tomatenpuree
1 flesje Westmalle dubbel (33cl)
2 el bloem
33cl water

Bereiding

Pel de ui en snijd fijn. Verwijder steel en pitjes van de paprika's en snijd fijn. Schil de wortel met een dunschiller en snijd in kleine blokjes. Veeg de champignons schoon met keukenpapier en snijd in dunne schijfjes. Halveer het preiwit en snijd in dunne schijfjes. Pel de look en hak fijn. Snijd de seitan in gelijke blokjes.



Zet een kookpot met de margarine op het vuur en laat heet worden. Stoof de ui enkele minuten aan. Voeg de overige groenten en de kruiden toe en laat een vijftal minuten verder stoven.



Voeg de seitanblokjes toe. Meng de bloem onder de groenten en laat een minuutje aanbakken. Blus met het water en de Westmalle en voeg de tomatenpuree toe. Breng aan de kook en laat een uurtje pruttelen zonder deksel.



Serveer met aardappelpuree en een slaatje.




Andere stoofpotjes:

Stoofvlees
Kikkererwten met abrikozen



Delen




Elk recept / gerecht op la Vache qui Vit is vegetarisch | Vegetarische recepten | Lekker & Veggie disclaimer | privacy | newsletter | sitemap
Created by IR webmarketing