• Home
• Recepten
  • Soepen
  • Voorgerechten
  • Hoofdgerechten
  • Bijgerechten
  • Gebak
  • Overzicht
• Activiteiten
• Contact

Ingrediënten

30g rucola
3 tomaten (130g)
250g verse penne
1el pijnboompitten
20g verse basilicum
3 el olijfolie
1,5 el balsamicoazijn
1 bol mozzarella
parmigiano
peper
zout

Bereiding

Zet een ruime pot met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe. Laat koken volgens de aanwijzingen en giet af.



Rooster de pijnboompitjes enkele minuten in een antikleefpan.



Verwijder de pitjes van de tomaten en snijd in blokjes. Snijd de basilicum in reepjes.

Doe de tomaten in een mengkom, samen met de rucola, basilicum, pijnboompitten, olijfolie, balsamicoazijn en mozzarella. Kruid met peper en zout. Roef alle ingrediënten onder elkaar. Voeg de warme pasta toe en meng door de groenten.



Werk af met enkele schilfers parmigiano.





Delen