• Home
• Recepten
  • Soepen
  • Voorgerechten
  • Hoofdgerechten
  • Bijgerechten
  • Gebak
  • Overzicht
• Activiteiten
• Contact

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de paprika's in de lengte in twee stukken en verwijder de steel en de pitjes. Verwarm de oven voor op 250°C en leg de paprika's onderaan op de rooster. Na een twintigtal minuten zijn de paprika's zwart verbrand. Doe de paprika's in een hittebestendige zak, sluit af en laat afkoelen. Eenmaal afgelkoeld kun je het verbrande vel makkelijk verwijderen.



Snijd de aubergines in schijven van ongeveer 1cm. Wrijf in met olijfolie en bak in een grillpan tot de aubergines verkleuren. Wrijf de andere kant van de aubergines ook in met olijfolie, draai om en laat nog enkele minuten bakken.





Snijd de paprika en aubergine en stukken. Doe de groenten in een blender met de olijfolie, balsamicoazijn en basilicum. Kruid met peper en zout en hak alles fijn.



Lekker bij een stukje brood als hapje of voorgerecht.




Tip: even verwarmen en je heb een lekkere pastasaus.



Delen