• Home
• Recepten
  • Soepen
  • Voorgerechten
  • Hoofdgerechten
  • Bijgerechten
  • Gebak
  • Overzicht
• Activiteiten
• Contact

Ingrediënten

2 preien (500g)
1 ui (100g)
500g bloemige aardappelen
2 x 20g margarine
100ml sojaroom
zout
peper
muskaatnoot

Bereiding

Pel de ui en snijd fijn. Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Verwijder het groen van de prei en snijd in ringen. Was in ruim water. Schep de prei uit het water en laat uitlekken.



Zet de aardappelen in koud, gezouten water op het vuur. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15 minuten koken.



Zet een kookpot met 20g margarine op het vuur. Fruit de uien enkele minuten aan.



Voeg de prei toe, kruid met peper, zout en nootmuskaat en laat een tiental minuten zachtjes stoven.



Giet 100ml bij de gestoofde prei en laat nog enkele minuten pruttelen.



De aardappelen zijn ondertussen gaar. Giet af en zet terug op het vuur zodat het overtollige vocht kan verdampen.



Doe de aardappelen bij de prei. Kruid met peper, zout en nootmuskaat en voeg 20g margarine toe. Stamp de aardappelen fijn met een stamper.



Bak er een veggie worst bij.




Andere recepten met prei

	Prei met room
	Preisoep
	Knolselder-preisoep
	Preisoep met limoen en munt