|
|
|
| Vegetarische recepten | Lekker & veggie | |
|
Risotto gorgonzola |
 |
 |
|
2 personen Risotto met de Italiaanse schimmelkaas gorgonzola. De kaas maakt de risotto extra romig. |
||
Ingrediënten 200g arboriorijst (licht klevende rijst, met grote bijna ronde korrels die tijdens het koken veel vocht opnemen, maar van binnen toch stevig blijven)50ml witte droge wijn of extra dry vermout 180g gorgonzola 1/2 ui (80g) 750ml groentebouillon 25g margarine verse parmigiano peper zout |
||||||||||||||
Bereiding
Pel de ui en snipper fijn. Zet een grote pan op het vuur, laat de margarine smelten en bak de ui een minuut aan. Voeg de rijst toe en laat nog enkele minuten al roerend bakken.
Blus met de wijn of vermout. Als het alcohol verdampt is, voeg je een derde van de bouillon toe. Telkens als het vocht bijna opgenomen is, voeg je een beetje toe. Na ongeveer 18 minuten zou de rijst beetgaar en het vocht volledig opgenomen moeten zijn. Is de rijst toch nog te hard? Voeg nog een beetje extra bouillon toe.
Leg de blokjes gorgonzola op de rijst en dek een minuut af zodat de kaas kan smelten. Kruid met zwarte peper en meng alles onder elkaar.
Schep de risotto op een bordje en werk af met verse parmigiano.
Andere Italiaanse recepten:
Delen |
||||||||||||||
| Elk recept / gerecht op la Vache qui Vit is vegetarisch | Vegetarische recepten | Lekker & Veggie | disclaimer | privacy | newsletter | sitemap |
| Created by IR webmarketing | |
