• Home
• Recepten
  • Soepen
  • Voorgerechten
  • Hoofdgerechten
  • Bijgerechten
  • Gebak
  • Overzicht
• Activiteiten
• Contact

Ingrediënten

500g verse spinazie
2 teentjes verse look
2 soeplepels pijnboompitten
50g parmigiano
1 mozzarella
15g verse basilicum
1 pak filodeeg
1/2 tl zout
peper
olijfolie

Bereiding

Laat een eetlepel olijfolie heet worden in een kookpot en doe de gewassen spinazie erbij. Pel de teentjes look, hak ze fijn en doe ze bij de spinazie. Laat enkele minuten bakken tot het vocht eruit is.

Rooster de pijnboompitten enkele minuten in een hete pan zonder vetstof tot ze gebruind zijn. Hak de pitten fijn en voeg ze bij de spinazie, samen met de gehakte basilicumblaadjes, zout, geraspte parmigiano en peper. Meng alles onder elkaar.

Snijd de mozzarella in blokjes.

Snijd een vel filodeeg in repen van ongeveer 8cm en leg ze langs elkaar. Smeer de repen in met olijfolie. Leg op elk uiteinde een hoopje (afgekoeld) spinaziemengsel en een blokje mozzarella.

Vouw de punt van het deeg over de vulling en plooi de driehoek verder tot je aan het einde van de reep bent. Leg de driehoekjes op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk met olijfolie.

Laat 20 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 190°C.