la Vache qui vit | Vegetarische recepten
Vegetarische recepten | Lekker & veggie
 
 
Shepherd's pie

Vegetarische versie van de klassieke Engelse ovenschotel met aardappelpuree en linzen.

6 personen

Ingrediënten

1 ui (120g)
2 wortelen (150g)
2 stelen selder (100g)
1/2 preiwit
250g champignons
250g blonde linzen
40g margarine
1/2l groentebouillon
2 blaadjes laurier
1/2 tl tijm
1 rood pepertje
2 teentje look
4 el tomatenpuree
peper
zout

Aardappelpuree van 1kg aardappelen

Bereiding

Pel de ui. Schil de wortelen met een dunschiller. Snijd alle groenten grof. Kuis de champignons schoon en snijd in vier stukken. Pel het teentje look en hak fijn met het rood pepertje.

Was de linzen in water, verwijder eventuele stukjes gruis en laat uitlekken.



Kook de linzen in 20 tot 25 minuten gaar in ruim water zonder zout. Giet af.



Zet een pot met de helft van de margarine op het vuur en bak de champignons enkele minuten aan.



Voeg de rest van de margarine toe en stoof de uien mee aan. Doe de look en rode peper in de pot. Kruid met peper en zout.



De andere groenten mogen er bij. Laat een tiental minuten zachtjes stoven.



Voeg de linzen, groentebouillon, tomatenpuree, tijm en laurier toe. Meng alles onder elkaar. Laat nog een kwartiertje pruttelen zonder deksel.



Schep de saus in een ovenschotel. Bedek met de aardappelpuree en eindig met de geraspte Cheddar.



Zet 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.



Opscheppen en klaar!











Delen




Elk recept / gerecht op la Vache qui Vit is vegetarisch | Vegetarische recepten | Lekker & Veggie disclaimer | privacy | newsletter | sitemap
Created by IR webmarketing