la Vache qui vit | Vegetarische recepten
Vegetarische recepten | Lekker & veggie
 
 
Snelle erwtensoep
2 liter

Erwtensoep met diepvrieserwtjes. Weinig werk en dus snel klaar. Om meteen op te eten zodat de frisse groene kleur van de erwtjes niet verdwijnt. Werk eventueel al met versgehakte munt of nootmuskaat.

Ingrediënten

250g diepvrieserwten
100g ui
20g margarine
1l water
1 teentje look
1 laurierblaadje
1 blokje groentebouillon
1 tl suiker
peper
zout

Bereiding

Pel de ui en de look en versnipper.

Laat de margarine smelten in een kookpot. Voeg de ui toe en laat enkele minuten aanfruiten.



Giet het warm water bij de ui. Voeg de diepvrieserwtjes, de laurier, groentebouillon en de suiker toe. Kruid met peper en zout. Breng aan de kook en laat tien minuten doorkoken zonder deksel.




Mix de soep met een staafmixer en kruid af met peper en zout.



Werk naar smaak af met fijngehakte verse munt of versgeraspte nootmuskaat.



Andere soepen:

Erwtenroomsoep met munt
Linzensoep
Knolselderkasanjesoep met verse kervel
Pompoensoep met zure room en verse koriander
Winterse maaltijdsoep



Delen




Elk recept / gerecht op la Vache qui Vit is vegetarisch | Vegetarische recepten | Lekker & Veggie disclaimer | privacy | newsletter | sitemap
Created by IR webmarketing