Bereiding Pel de uien, verwijder steel en pitjes van de paprika's, schil de wortelen met een dunschiller en snijd alle groenten alles fijn. Borstel de champignons en snijd in schijfjes. Pel de teentjes look. Hak de look, salie, rozemarijn en tijm fijn. Spoel de linzen.
Zet een grote kookpot met de margarine op het vuur. Voeg de ui toe als de margarine heet is. laat enkele minuten aanstoven.
  
Voeg de overige groenten (houd de courgette nog apart) toe en laat nog een vijftal minuten stoven. Geregeld roeren. Kruid met peper en zout en voeg de look toe.
  
Voeg het gehakt toe en laat nog enkele minuten stoven (het gehakt bakt sneller aan dan de groenten). Je kunt de saus uiteraard ook zonder het gehakt maken.
 
Voeg de tomaten, tomatenpuree, water, gehakte kruiden, laurier, groentebouillon, linzen en courgette toe en breng aan de kook.
 
Laat de saus 45 minuten tot een uur pruttelen op een zacht vuurtje. Af en toe roeren zodat de saus niet aanbrandt.
 
Serveer met pasta naar keuze.
Spaghettisaus kun je zoals alle warme vloeibare gerechten perfect bewaren in gesteriliseerde bokalen. Bewaar bokalen met een wijde opening en was ze grondig. Dompel de bokalen en deksel een minuut in kokend water. Laat ze uitlekken en vul met de zo heet mogelijke spaghettisaus. Draai het deksel erop en zet de bokaal ondersteboven. Laat afkoelen. Je kunt aan het ingetrokken deksel zien of de operatie gelukt is.
Bewaar de bokalen op een koele, donkere plaats. Gewoon even opwarmen en klaar.
Delen
|
