• Home
• Recepten
  • Soepen
  • Voorgerechten
  • Hoofdgerechten
  • Bijgerechten
  • Gebak
  • Overzicht
• Activiteiten
• Contact

Ingrediënten

500gr bloem
2dl rijstmelk
2 zakjes instant gist
50g suiker
1 ei
5g zout
5 soeplepels parelsuiker
1 eigeel met een beetje water
75gr boter
5 el parelsuiker
40g boter

Bereiding

Doe de bloem in een kom. Meng de instant gist onder de bloem.

Maak een kuiltje in het midden en giet er de lauwe rijstmelk in. Doe het losgeklopte ei en de suiker bij het mengsel. Verdeel 75g klontjes boter rond het kuiltje. Meng de ingrediënten een beetje, doe het zout erbij en meng verder.

Leg de deegbol op een bebloemd werkoppervlak en kneed 8 à 10 minuten tot een een homogene massa. Bebloem een beetje als het deeg kleeft.

Bol het deeg op, leg het terug in de kom en sluit de kom af met plasticfolie. Laat 3 kwartier tot een uur rijzen in een tochtvrije, warme omgeving.

Rol het deeg uit en laat het een tweede keer rijzen gedurende 40 minuten.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Snijd het deeg in twee gelijke stukken en rol deze opnieuw uit. Meng de parelsuiker met 40g gesmolten boter en verdeel deze over het deeg.
Duw de suikerkorrels in het deeg met de vingers.

Leeg de 2 deeglappen op elkaar met de suikerkant naar boven. Draai het deeg naar binnen zodat je een bol krijgt en de suiker aan de binnenzijde zit
Bol het deeg op en leg het op een bakplaat. Bestrijk de bovenkant met een eigeel-watermengsel.

Bak 35 à 40 minuten op 180°C.

Tip

Haal het brood uit de oven als je ziet dat er gesmolten suiker uit het brood loopt.

Andere broden:

	Roggebrood
	Zuurdesembrood