• Home
• Recepten
  • Soepen
  • Voorgerechten
  • Hoofdgerechten
  • Bijgerechten
  • Gebak
  • Overzicht
• Activiteiten
• Contact

Ingrediënten

1kg wortelen
150g gedroogde abrikozen
2 uien (200g)
2 kaneelstokjes
1 sinaasappel
30g margarine
40g verse koriander
peper
zout

Bereiding

Schil de wortelen fijn met een dunschiller en snijd ze in gelijke stukken. Pel de uien en snijd ze in dunne ringen.

Zet een pan op het vuur en laat de margarine erin smelten. Voeg de wortelen en uiringen toe en laat enkele minuten bakken. Kruid met peper en zout en voeg rasp van de sinaasappel toe. Snijd de sinaasappel in twee en pers het sap uit in de pan. Leg de kaneelstokjes en abrikozen op de wortelen, zet het vuug lager en laat 15 minuten zachtjes sudderen onder een deksel.

Meng voor het serveren de gehakte koriander onder de groenten.